宮子の和食料理教室

こんにちは！
相模原で和食料理教室を主宰しております。
宮子と申します。

7月22日(金)応用の回のご案内です

【献立】
〈穴子の旨煮〉



開きの穴子を臭みを取って、柔らかく上品に煮る方法。

〈穴子寿司とミョウガ寿司〉

旨煮の煮汁からツメの作り方、酢飯と合わせて穴子の握りに。
ミョウガ寿司は、ミョウガの甘酢漬けとして焼き物のあしらえとしてもアレンジ可能な料理です。

〈カルカン〉

おろした長芋をダシゼラチンで固めて、いつもの5:1のつゆを掛けていただく夏にぴったりのお料理です。

(サービス赤だし)

カルカンは、こんな感じのお料理で
お菓子じゃない方のカルカンです♪

今回も学びの多い回です。
残席わずかとなりますので、お早めにご連絡くださいませ。