宮子(みやこ)
和食料理教室講師

1985年、神奈川県相模原市生まれ。

服部栄養専門学校を卒業後、
「東京吉兆」、割烹「樋口」で、日本料理を修業しました。
板前としてお料理を提供しているうちに、
「料理教室を開けば、
目の前のお客さまだけでなく、
そのご家族にも幸せを広げられる!」

と実感しました。

2013年から自宅キッチンで、
少人数制で基礎から学べる「宮子の和食料理教室」を開設。
「スーパーで手に入る昆布と鰹節で、
うまみの強いお出汁を取るコツ」や
「鮮度を落とさない魚のおろし方」、
「素材の味を引き立てる調味料の選び方」など、
元板前だから知る美味しくてヘルシー、
かつ経済的な調理法を伝授いたします。

お教えできるレシピは130種類以上。
流行の時短メニューより手間がかかりますが、
土鍋で炊く白米、香り高いお出汁のお味噌汁、
自分でさばいた魚料理で、普段の家庭料理が確実にアップグレードします。

「自己流で作っていた和食がお店の味に近づいた」
「それまで私の料理に見向きもしなかった姑が美味しいと言ってくれた!」

と、生徒さまのご家族にもお喜びいただいています。
ビギナーだけではなく、主婦歴40年の料理好きな奥さまでも
あっと驚く裏ワザをご紹介しており、
約70%の生徒さまにリピートいただいています。
また会員さま向けに開催している「マイ包丁研ぎも、
「よく切れて使うのが楽しくなった」とご好評いただいております。

好きなアーティストは
ロックバンドのONE OK ROCK。
ボーカル・Taka(森進一さんの息子です)の影響で、
インスタグラムも始めました。

好きな食べ物は
お出汁のうまみをしっかり味わえるハマグリのお吸い物と、
皮から手作りする自家製水餃子。
休日に自然豊かな場所を散歩したり、
愛情をこめた手料理を喜んで食べてくれる家族と食卓を囲むのが
至福のひとときです。

 

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