宮子の和食料理教室

 

最初はこんなコンニャクなんですが

 

 

 

これで、煮込まないのに柔らか～い

 コンニャクに仕上がります！

～②味を染み込ませるための下ごしらえ～

1⃣一口サイズに切ったら塩をふりかけ揉み、10分おく。

2⃣コンニャクの水分がでたら、茹でるか乾炒りする。

この工程によって、
コンニャクから水分と臭みが抜けることで、
その水分が出た通り道が空洞になります。

その空洞に味が入るのです♪

和食の調味料は、主に
醤油・砂糖・酒・みりん・味噌
の5つのみです。
だからこそ、食材それぞれにあった
下ごしらえをすることで、料理がグンっと
美味しくなります☆

そんなひと手間に重きをおいてお稽古しているのが「宮子の和食料理教室」です。
他にも【料理がおいしくなるコツ】などご紹介しておりますので、
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