こんにちは！
相模原で和食料理教室を主宰しております
宮子と申します(^^)！
本日、「睦月のお稽古 レギュラーの回」
無事終了致しました☆
お越しくださいました皆さま 誠にありがとうございました。
お陰様で、本格的に料理教室をはじめて２年目になります。
１年前に紹介して頂いた美人百花
思い起こせば２年前の１月に、
２０１６年１月で教室を形にするという目標をたてました。
しかし、準備段階から生徒さまが徐々にいらして下さるようになり、
今すでに２年目の生徒さまがいらっしゃることが、
本当に夢のようで感無量です\(//∇//)\
本当にありがとうございます。泣
それに伴い、献立が２度目となり重複してしまう生徒さまが出てこられました^_^
宮子料理教室の本分は、
普段の和食をより美味しく、自信を持って楽しく作れるようになってもらうことです。
もの珍しいおかずはほとんど作りません。
今月の鯖の味噌煮
普通お料理教室というのは、
何度でも生徒さまに楽しんでいただくために、
新しいレシピを出して献立を構成してゆくと思います。
そうしてゆくうちに、料理はどんどんステップアップしてゆくと思いますが、
材料も作り方も複雑になって再現性は薄くなってゆくし、
生徒さまが知りたい基本の献立に遠くなってしまいます。
(様々な需要・魅力があるので、他の教室を批判しているつもりはございません(>_<))
宮子の料理教室に通うようになった生徒さまが、
いつか
「レシピを見ないでも自分で考えて作れるようになった～」
「素材それぞれの下ごしらえが覚えられたから、あとは自分の味付けで美味しい料理を作ってゆける！」と、
教室を必要としなくなったときが、
教室の本分を全うできたときなのだと思っています。
丁寧にファイリングしてお台所においていらっしゃるそう♡
レッスン料のご負担も考えると、
２４回くらいで卒業させてあげたいと考えております。
といった理由で、
今後は、
第2週目を「マンツーマンレッスン」、
第3週の火曜・水曜・金曜・土曜を「１年目のレギュラー回」とし、
第4週の金曜・土曜を「２年目の回」とさせて頂くことに致しました☆
ブログやFacebookでレギュラー回の献立を
発表させて頂き、
受講したことのある献立の月は、
第４週目の２回目の回にご予約くださいませ<m(__)m>
献立は、ご予約時にお知らせいたします(#^^#)
若干ややこしくなりますが、どうかよろしくお願い申し上げます。
そして次回の献立と日程が決まりましたので、
先にご報告致します。
如月のお稽古 レギュラーの回は、
お一人１尾魚をさばいて、
煮付けと昆布〆に致します。
ふきのとう味噌もご一緒に♪
土鍋ごはんと赤だし味噌汁付きです。
魚の煮付け
ふきのとう味噌
ぜひこの機会に、
さかなの上手な水洗いから～捌く～調理まで
ご習得しにいらしてください(*^▽^*)
詳細はのちほどブログでご紹介致します。
【日程】
レギュラー回
２月１６日(火) 12時～
２月１７日(水) 12時～
２月１９日(金) 12時～ (包丁研ぎ満)
２月２０日(土) 12時～
２回目の回は、
２月２６日(金)12:00～(包丁研ぎ満)
２月２７日(土)12:00～
を予定しております。
お役に立てますと幸いです。
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