宮子の和食料理教室

こんにちは！
相模原で和食料理教室を主宰しております。
宮子と申します(^^)！

本日は入手しやすい青い実山椒で作る、
フレッシュな香りの粉山椒の作り方をご紹介いたします。
(本来は赤く熟した実山椒を使用します)

【カンタン粉山椒】
①実山椒の小枝を取り、水洗いしてレンチンで乾燥させる。


②当たり鉢やミルやミキサーで粉々にする。(ミルがあればぜひミルで；苦笑)

③潰れなかった硬い種の部分を漉す。

(本当は潰す前に種を一粒一粒取り除きますがこの方がオリジナルで楽チンです)
(漉しガラは麻婆豆腐とか炒め物に使えます)

④フレッシュな香りの粉山椒の出来上がり

お稽古の試食時の赤だしにしま～す♡
半分は密閉容器に入れ冷凍して保存です♪

ぜひ季節の香りをお楽しみ下さい(#^^#)