こんにちは！
相模原で和食料理教室を主宰しております。
宮子と申します。
昨日から引き続き、青梅煮の仕込み♪
完成品
前日は、
①チクチクあく抜きし
②優しく火入れして、一晩寝かせました
2日目の今日は、
ペーパーの上に梅を並べて水気をきって
熱湯に優しく投入して、5～6分
(引き上げにタイミングはお稽古で)
粗熱が取れるまで、そのまま寝かして
またペーパーに並べて水気を切る
その間に蜜を作って、
砂糖が溶けたら梅を優しく投入
良きタイミングで火を止めて
冷やして完成～
現役の時より、上手にできました(*^▽^*)
自分史上最高の出来です♪
失敗しないためのコツがちょこちょこあるお料理なので、詳細は二年生のお稽古で♪
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