宮子の和食料理教室

こんにちは！
相模原で和食料理教室を主宰しております。
宮子と申します(^^)！

本日は、簡単ポン酢のご紹介です♡

夏みかんなどの柑橘類を多めにいただいて
「どーしよ〜」ってことありませんか？

柚子だったらお料理に使ったり甘露煮にしたり、結構幅があるけど、夏みかんやはっさくってそんなに量は食べられない(*’▽’*)

そんな時私は、ポン酢を作って季節の香りを楽しみます♪♪

でもポン酢って…
難しそう…買ったほうがラク…
って思います。

そう！！
本物のポン酢は、プロの中でも様々ですが、
濃口醤油たまり醤油とカツオと昆布で造り醤油を作る。
柚子・橙(だいだい)・スダチ・カボスなどの柑橘類を絞ってブレンドする。
造り醤油➕絞り汁➕みりんを混ぜる。
………
とても手間暇がかかっている調味料なんです( ^ω^ )

そこで本日は、簡易的なポン酢の作り方をご紹介致します♡
(作り方って言うのもおこがましいですが^^;)

作り方

①柑橘類の汁を絞る。
　→皮側も少し絞り香りをプラス
→あれば種類は多いほうが味に奥行きが出ます

②味見しながら醤油を混ぜる(お好み)

 

以上です( ◠‿◠ )

◆ポイント◆
絞って醤油と混ぜると香りがドンドン飛んでいくので、1日～2日で使い切ってください。
なので、いっぺんに作らないで、その日使う1～2個分だけ作るのがオススメ！

用途は、サラダ・冷シャブ・ワサビと合わせて肉野菜炒めなんかにします。

いつものサラダに手作りポン酢をかけるだけで、
「美味しい～～(о´∀`о)」ってなりますよ～♪♪♪

簡単に季節の香りを楽しめますので、ぜひ試してみて下さい♪♪♪