はじめまして。
いつもの和食を極上家庭料理にかえる!
相模原「宮子の和食料理教室」宮子です。
この度、テレビ神奈川さんの猫のひたいほどワイドにマンツーマンレッスンの様子を取材して頂きました!
企画のMさん・リポーターの和田雅成くん、
丁寧に話を聞いて下さって「教室の想い」に寄り添ってくれる本当に素敵なお二人でした。
こちらでお礼を申し上げます。
誠にありがとうございました<m(__)m>!!
そして、マンツーマンレッスンに突入という形でご協力して頂いたYさま、企画が実現できたのもご協力いただいたおかげです。
誠にありがとうございました。
多くの生徒さまからメッセージをいただき、ご自分のことの様に喜んでくださって取材を受けて本当によかったなぁと心から思いました。
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次回の月のお稽古 献立
・太巻き寿司
(べチャットしない酢飯の合わせ方・乾物臭さをとって美味しく煮る方法・玉子焼き・巻き方など盛りだくさん♪)
・鯖の味噌煮
(魚の臭みをとる下ごしらえで、煮魚が美味しく煮れるようになる方法)
・極上比率の茶碗蒸し
(固まるギリギリ濃度の卵と出汁でとろーり絶品茶碗蒸し♪)
節分の恵方巻にそなえて巻き寿司を美味しく作りましょう(^^)
ごめんなさい、お節のお稽古は終了しております(>_<)
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月のお稽古は単発制なので、毎月決まったお休みが取れないという方もお気軽にお稽古を始められます。
お稽古はスーパーで買える身近な食材を使って、
日常的なフツウの和食を作ります(^^)
そのいつもの家庭料理を、
家族の「美味しい〜〜」がたくさんもらえる極上家庭料理にいたします!
レシピ本やネットでは教えてもらえない、元女板前ならではの料理を美味しく作るためのコツをご紹介!!
〜生徒さまお声〜
「肉じゃがを教わっただけなのに煮物が全般的に美味しく作れるようになった」
「いつもうんともすんとも言わない旦那さんが『おいしい』とおかわりしてくれるようになった」
「今まで基本を知らなかったから いつも自問自答しながら作ってたけど今では自信を持てるようになって料理が楽しくなった」
「食材を変えて応用するときのことも教えてもらえるので料理の幅が広がって嬉しい」
おいしい料理には理由があります!
愛情をかけたひと手間で 料理はグンっ!と美味しくなります。
基本ができてこそ応用ができたり自分らしさが作れます。
ぜひ基本を学んで大切な方に
あなたらしい100点満点のお料理を作ってあげて下さい♡
宮子の和食料理教室では
そのお手伝いを全力で致します!
【献立例】
〈弥生のお稽古〉
竹の子の上手な下ごしらえを学ぶ。
・竹の子のいり煮
・若竹椀
・竹の子ごはん
他
〈如月のお稽古〉
春の食材の下ごしらえを学ぶ
・揚げだし豆腐
・蛍烏賊と分葱のヌタ
・きゃらぶき
・ぷっくり浅利ごはん
(仕入れの状況により、やむを得ず変更させていただくことがございます)
宮子の和食料理教室は
他のお教室よりも、
華やかではないかもしれません…
お料理も特別なものは作りません…
おしゃれなオープンキッチンでもなければ、
オーブンすらございません…
一回の献立も決して多くはありません…
しかし、
気軽に再現できそうなイメージでお帰りいただくこと!
「スーパーで食材だけ買って帰ったらすぐ作れるわ」とすぐ復習して自分のものにしていただくこと!
作り方のみをささっとお教えするのではなく 美味しくする大事なひと手間を丁寧にお教えすること!
に心を配ります!
〜生徒さまお声〜
「どうしてこのひと手間が必要なのか、しっかり学ぶことができるのが嬉しい」
「先生のお人柄、くだらない質問に丁寧に答えてくれるから続けられる」
「魚の臭みが苦手でつい濃い味付けになってしまっていたが、調理法でこんなにおいしくできるんだと驚いた」
「主婦歴長いけど、〈さ・し・す・せ・そ〉の理由を知ってから料理が全然違う!」
レシピには載りきらない料理のコツが盛りだくさんの教室です(^^)!
宮子プロフィール
宮子(みやこ)
和食料理教室講師
1985年、神奈川県相模原市生まれ。
服部栄養専門学校を卒業後、「東京吉兆」、割烹「樋口」で、日本料理を修業しました。
板前としてお料理を提供しているうちに、「料理教室を開けば、目の前のお客さまだけでなく、そのご家族にも幸せを広げられる!」と実感しました。
2013年から自宅キッチンで、少人数制で基礎から学べる「宮子の和食料理教室」を開設。
「スーパーで手に入る昆布と鰹節で、うまみの強いお出汁を取るコツ」や「鮮度を落とさない魚のおろし方」、「素材の味を引き立てる調味料の選び方」など、元板前だから知る美味しくてヘルシー、かつ経済的な調理法を伝授いたします。
お教えできるレシピは130種類以上。
流行の時短メニューより手間がかかりますが、土鍋で炊く白米、香り高いお出汁のお味噌汁、自分でさばいた魚料理で、普段の家庭料理が確実にアップグレードします。
生徒さまのご家族にもお喜びいただいています。
ビギナーだけではなく、主婦歴40年の料理好きな奥さまでもあっと驚く裏ワザをご紹介しており、約70%の生徒さまにリピートいただいています。
また会員さま向けに開催している「包丁の研ぎ方レッスン」も、「よく切れて使うのが楽しくなった」とご好評いただいております。
休日に自然豊かな場所を散歩したり、愛情をこめた手料理を喜んで食べてくれる夫と食卓を囲むのが至福のひとときです。
愛情をかけたひと手間で 料理はグンっ!と美味しくなります(^^)!
お役に立てれば 幸いです。
皆さまのお越し 心よりお待ちしております。
相模原エリアをはじめ
横浜・川崎・品川区・大田区・立川・国立・町田・八王子など遠方からもお越しいただいております。
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