宮子の和食料理教室

こんにちは！

相模原「宮子の和食料理教室」宮子です。

 

トランプ大統領と安倍総理の夕食会の様子が報道されてて、「なんか見覚えがあるなぁ」なんて思っていたら、以前伺った鉄板料理 うかい亭でした（≧∇≦）

味や雰囲気、ホスピタリティを思い出して、もうしばらくは行けないと思うと少し寂しい朝を迎えています。苦笑

 

お二人が召し上がったとされるメニューとステーキしかカブってませんでしたが、お料理と様子をご紹介。

 

 

フォアグラと洋梨のソテー(写真撮り忘れてカットしてから撮影したので脂が滲んでしまってます^^;)

 

 

ポルチーニ茸とクルミオイルが香る牛肉と木の子のスープ。

 

 

塩釜で蒸し焼きされるアワビ。白ワインも加えられより柔らかくなるそう♪

トリュフの香る柔らかいアワビの蒸し焼き。

 

 

お友達に是非と勧められた舌平目のソテー。こちらを鉄板に戻し鉄板の上で華麗なコテさばきでほぐしてくれました♪あまりの美しさについつい写真を撮り忘れてとっても後悔。勉強の為に行ってるのに(￣∀￣)

 

 

甘鯛の皮目焼き。焼いてる最中は臭みや汚れの出た油をコテで履いて新しいオイルを足しながら丁寧に焼かれる料理たちは、どれも繊細な味わいです。

 

 

但馬牛のサーロインステーキ。うかい亭さんでは扱うブランド牛を固定せず、仕入れの日に一番状態の良い牛肉を見極めて仕入れすると当時おっしゃっていました。今まで食したお肉の中で一番美味しく幸せな一口でした♡

 

 

牛肉の脂を使ったガーリックライスと、白ごはんをから私は白ごはんと牛のしぐれ煮をチョイス。優しく旨みの凝縮されたしぐれ煮でした。

 

 

個室から広いフロアに移動してデザートを頂きます。澄んだ空気に変わり気持ちもデザート気分になります☆心遣いが素晴らしいです。

 

 

和栗のモンブランをチョイス。口ざわりなめらかな栗のクリームと栗のソースがとても美味しかった♡

 

 

油をコテで取替えながら焼く方法が他の鉄板料理屋さんよりも頻繁で、勉強になりとても面白かったです。

改めて幸せなひと時でした。

 

もうこういう時間はあと20年はないかなぁと思うと少し寂しくなりますが^^; 今は今の幸せがあり☆鯵の干物を好きな人と笑って食べられる事、あの頃求めていた幸せがいまあります。

 

そんな事を思い出させてくれた、トランプ外交ニュースでした。笑

 

 

 

輸入肉・北朝鮮問題どんな話がなされたんでしょうか。。