鶯蹄庵~東京で日本庭園を愛でながら京懐石が頂けるお店~

こんばんは!
元女板前ならではの和食料理教室を
相模原でおこなっていますアップ


他では聞けない料理の裏ワザ満載の
教室ですニコニコ


ただいま生徒さまの参考となるよう、
多摩地区と都内の
和食屋さんを開拓中です音譜






本日は高尾インター降りてスグ!
都内からの利用者も多い
京懐石料亭 鶯蹄庵へ!!




エントランスからは中庭の滝が見えます






個室のお部屋がたくさんあり、

二階の個室に入りました。
お部屋からは中庭が望めます
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雨に濡れ緑が濃く、とても美しかった





お料理は




夏野菜のゼリー寄せ
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季節の八寸

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カンパチ・マグロ・ボタン海老のお造り
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葛打ち鱧と冬瓜の椀

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茄子と鳥肉の博多揚げ

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ニシンと素麺の冷煮
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和牛と夏野菜
西洋ワサビたアボカドディップにつけて
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ご飯
タコめしと赤出汁
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フルーツトマトのコンポートと
ワインジュレのデザート


夕張メロン
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客数が多い料亭というのは、

大量調理となってしまうので、
作りたてを提供するのはなかなか難しいことです
仕入れも最高の物を数多く用意するのは難しい


でもこちらは比較的丁寧にお仕事されていて、美味しく頂けました




お部屋から美しい庭園を愛でながら
頂くお料理という感じでしたニコニコ音譜

 

 







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