こんばんは!
大人女性の為の本格和食料理教室を
相模原でおこなっています
元女板前ならではの、美味しくつくるコツをご提案させて頂いております
生徒さんに美味しいお店をご案内できるように、和食屋さんを開拓してます![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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お誕生日のお祝いでご馳走してもらえると云うことで![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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ずっと行きたかった
ミシュラン三ツ星獲得店
銀座の日本料理屋さんへ
お客さんがいなかったので、
料理の写真を撮らせて頂きました![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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夏野菜の煮こごりの赤ウニのせ
トウモロコシのソース
お野菜が信じられないくらい、
澄んだ味をしていてサッパリの赤ウニとよくあってました![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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アワビのお出汁で頂く
手延べそうめん
フレンチの流れでしょうか![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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見た目とは裏腹に濃厚なアワビの味と
しっかりコシのあるそうめんが最高の組み合わせでした![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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今まで食べたそうめんで間違いなく1番![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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ハモ椀
澄んで清らかなお出汁です![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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本当に美味しい![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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お造り
ハモの梅肉掛け
オコゼ あしらえは肝と胃袋と皮
紀州南高梅を裏ごし、
煮切り酒と薄口で調味。
至ってふつうの料理法なのになんでこんなに美味しいのか![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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天竜川の稚鮎
品よく薄くふってあるお塩で稚鮎の本来の味が楽しめます![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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炭火の遠火で、内側からゆっくり火を通すことで、身はふっくらだし
ヒレにベッタリ塩をしなくても焦げないので、しよっ辛くなくて最高でした![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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冬瓜と牛ロースの焚き物
冬瓜は脂の多いお肉と相性がいいです![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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焼き大うなぎ
蒸した柔らかいウナギも美味しいけど、
これもまた違う味わいで美味しい![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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超肉厚のウナギがふっくら仕上がり、
皮がパリっパリで最高でした![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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あとは、
デザートに水羊羹と白桃のジュレ掛け
薄茶と和三盆菓子を頂きました。
この後、友人がソムリエールを務めている
渋谷 ワインバー シノアへ
お口の中のシアワセな余韻を残したかったので、サッパリめのシャンパーニュをリクエスト![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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誕生祝いのデザートプレートを
プレゼントして頂き、感無量でした![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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本当にありがたい事です![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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さぁどう恩返ししてゆこう![](http://miyako-washoku.com/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
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