六本木 神田さんへ

こんばんは!

相模原で和食料理教室を主宰しておりますアップ

 

感覚の向上と、生徒さまに色々ご紹介できる様に和食屋さんを開拓中ですニコニコビックリマーク

 

本日はミシュラン3ツ星の
日本料理屋さんへ。

 

最初に頂いたのは、
卵豆腐の蓴菜ジュレ掛け
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枝豆と炒りごまの風味が効いてて、

普通のお料理でもこだわりを感じる美味しさ

 

マコガレイのお造り ポン酢醤油と
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甘みのあるマコガレイでした。

お店のポン酢が柑橘の香りが強めで好みでした
一味も入ってたなぁ。

 

ハモ湯引き
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こちらはとっても美味でしたぁラブラブ!

普通は葛うちし、湯引きをして梅肉を添えるのですが、
こちらは梅肉を実の間に挟んでから葛うちし、湯引いていて、味もマイルドだし、アツアツふわっふわでよかったぁ音譜

 

湯葉真丈のお椀
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お出汁のいい香りが口いっぱいに広がりますラブラブ!やっぱり美味しかった

 

かんださんが出してる出汁の本買っちゃお

 

走り松茸のお寿司
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こういうのは、お寿司屋さんではなかなか食べれないので嬉しいです

はしりなので、まだ香りは弱いですが、それもまた四季の移ろいを感じながら頂ける和食の醍醐味ですアップ

 

太刀魚の真子(まさご)焼き
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卵を付けて焼く技法を言うそうです。

知りませんでした目

 

ナスのお浸し
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細かーく包丁されていて、口の中で一気にとろけて無くなる感覚が流石です

 

大うなぎの蒲焼き
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蒸さずに炭火で焼かれたうなぎは、

ほわっほわで皮がパリパリ香ばしくて最高です

 

すっぽんと蓮餅のお椀

お椀が二つ出るのは珍しいですね

季節がらさっぱりのすっぽんのお味でした

 

鱧の卵とじごはん
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山椒の実が効いてて、美味でしたー

 

あとは、デザートにスイカのゼリーを頂きましたが、お隣にお客さんがいらっしゃったので、
撮影は遠慮しました。
すみません

 

コメント

  1. SECRET: 0
    PASS:
    3つ星の和食屋さんですね!
    走り松茸のお寿司とかすごいです><
    一度は行ってみたいです♪

  2. SECRET: 0
    PASS:
    幸せなひとときでした☆
    でも銀座 小十さんが同じ三ツ星ならオススメです~o(^▽^)o

  3. SECRET: 0
    PASS:
    銀座 小十さん
    チェックしてみますねー!

  4. SECRET: 0
    PASS:
    >相模原市 緑区 骨盤矯正専門院 さがみ整体療術院さん
    かんださんは、一見に感じ悪いです^^;
    常連はみな最初は一見なのに♪( ´▽`)
    料理も板長の気遣いも全て込みで、
    日本料理 小十さん
    お鮨 青空さん
    フレンチ カンテサンスさんは、
    感動的な時間を提供してくれます。
    奥様との特別な日にいかがでしょうか?o(^▽^)o

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