シャンパーニュと美味しいお料理のパーティ♡

昨日は、専門時代の友人に誘って頂き、

美味しいお料理と美味しいシャンパーニュとワインがたくさんのパーティに参加させて頂きました(^^)
{AB565BF6-1E5F-4007-9A52-A05AD426CB71:01}

ご招待して頂いた事に、感謝し、

次は和食でお役に立ちたいなぁと思いました♡
{114471B1-1BB0-4EBA-A231-F83AE098540E:01}
大人気の料理教室のめぐみ先生に、貴重なお話を聞かせて頂くこともでき、より一層勉強して、楽しみたいと思いました!
主催者の方も本当に素敵な女性で
ご用意してくださった、
シャンパーニュとチーズがもぉー美味しくて
気になって、勉強してみましたので、
少しご紹介致します
エポワス
{E62EFF26-A03E-40EA-B0E2-B154AA8782C8:01}

原産は

フランスブルゴーニュ地方のエポワス村。
ウォッシュタイプチーズの代表格。
熟成期間は
最低一ヶ月。
ワインの産地として有名なブルゴーニュ地方産だけあって、表面を、マールと言う白ワインの絞りかすからなるブランデーと、塩水で洗う。
それによって表面から発せられる芳醇で強みのある匂いと、
中身のとろーりクリーミーなチーズのコントラストがもうたまりませんでした
コンテ(左)
{40348CD4-0AD8-49AF-A714-C1D21EE6AF6A:01}

原産は

フランス東部のジュラ山脈一帯。
熟成期間は
4ヶ月から6ヶ月と若めのハードタイプのチーズ。
よって、ミルクの味わいを残すマイルドな風味のチーズ
ミモレット(右)
原産は
フランス全域。
熟成期間は
3ヶ月から18ヶ月以上と幅をもつ。
アナトー色素を持っていてオレンジ色。
チーズダニが住み着いていてその力で熟成されるチーズ。
表面はクレーター上で、その穴はダニが食べることで作られる。
18ヶ月以上と熟成された老成は、
カラスミと呼ばれる事も多く、日本酒との相性がいい。
トム オッソライティー(奥)
原産は、
フランス バスク地方。
熟成期間は、
小型60日大型90日。
原料は、
羊のミルクからなる。
5月から秋までピレネー山脈西側に
放牧させて高山植物を食べて育つ羊のミルクのからなるチーズは、香りが豊かで
味わいが深い。
羊のミルクの牛乳に比べて脂肪分が高いため、コクがあって好きなチーズでした
{02302401-031C-4A7B-B075-B8556770DB86:01}

 

フレンチの奥深い世界に吸い込まれた
一日となりました
幸せ者だぁ

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

PAGE TOP